Zonnetje in een glaasje..

Wat een druilerige dag was het zaterdag. Zomer is ver te zoeken de laatste dagen. Geen zon en alleen maar regen. Blehh!
Wat ga je dat op zo'n dag doen? Zelf de zon in huis halen.

Ik ben lekker een toetje gaan maken. Ik heb het, 'het zonnetje in een glaasje' genoemd, omdat ik gebruik heb gemaakt van mango.

Wat heb je nodig voor dit heerlijke recept, voor 4 glaasjes heb ik

• 100 gram digestive koekjes
• 1 grote mango
• 200 gr roomkaas
• 2 eetlepels yoghurt
• 25 gr poedersuiker
• 2 eetlepels bruine suiker
• 20 gr boter
• voor de versiering heb ik frambozen gebruikt

Aller eerst heb ik de koekjes helemaal fijn gemaakt. Dit kan je ook in een keukenmachine doen. De boter gesmolten. Dit samen met de koekjes en bruine suiker gemengd. 

Ik heb in elke glaasje een laagje koek gedaan en met de achterkant van iets wat plat is goed aangedrukt. 

De mango geschild en in blokjes gesneden. Deze heb ik lekker gepureerd met een staafmixer. 

Ik heb de roomkaas, yoghurt en poedersuiker erbij gedaan en verder gemixt. Als het helemaal glas is gemixt heb ik het verdeeld over de glaasjes. 

Dit moet wel heel lang in de koelkast blijven. 4 uurtjes of een dag van te voren maken en in de koelkast laten. 

Ik haalde het na 2,5 uur eruit en het was nog niet helemaal hard. Oeps!!

Nadat je het uit de koelkast hebt gehaald kan je je toetje versieren met de framboos. 

Je kan dit natuurlijk ook maken met aardbei, framboos, banaan of ander fruit wat je lekker vindt. Ik had een mango in huis dus is het mango geworden.

Veel toetjes plezier!

Als de zon niet schijnt moet je hem zelf in huis halen. Alhoewel ik dat al ben in huis ;-)

Khodafez!

Courgettelle

Zoals ik al heb aangegeven gaat mijn zus trouwen in september. Ik kan niet wachten. Ik heb mijn jurk al gekocht en hij staat al netjes in de kast.
Ik ben in maart begonnen om op mijn eten te letten. Ik moet zeggen, ik ben tot nu toe 8 kilo kwijt!! Yippiee!!
De afgelopen paar weken heb ik dit niet kunnen doen door de verhuizing. Sinds dinsdag zijn mijn vriend en ik weer begonnen om op ons eten te letten.
Toch probeer ik weer welke dag iets verrassend op tafel te zetten, ook al is het alleen maar groente en vlees.

Ik heb gisteren coutgettelle gemaakt, dat is tagliatelle alleen van courgette met een stukje zalm gemarineerd in Kikkoman's soja saus, want die vind ik persoonlijk het lekkerst, knoflook en gember.

Wat heb je nodig voor dit heerlijke en gezonde recept. Voor twee personen heb ik:

• 2 middelmatige courgettes
• 120 gram zalm p.p.
• scheutje Kikkoman soja saus
• 1 koffielepel knoflook\
• stukje gember (geraspt)

Deze maaltijd is echt super snel klaar. Ik heb ongeveer 2 uurtjes van te voren de zalm lekker gemarineerd en dit even laten staan. 

De courgettes heb ik met een kaasschaaf in repen geschaafd en de grote stukken doormidden gesneden. Water en een klein beetje zout aan de kook gebracht en de courgettes erbij gedaan. 

Dit ongeveer 5 minuten laten koken. Ik vind het persoonlijk lekker als de courgettes een beetje knapperig blijven, dus heb ik ze niet heel lang laten staan. 

Ik heb mijn zalm in een anti baklaag koekenpan gedaan en dit lekker gebakken zonder olie. Zalm is echt heel snel klaar, dus dit na ongeveer 7 minuten eruit gehaald.

Voor de smaak heb ik een halve limoen over de Courgettelle gedaan en voor de versiering een beetje sesam over de zalm.

Ik zeg nooshe jan!

Tot snel! 

Torshi

Torshi is een bijgerecht dat in veel landen in het Midden-Oosten en Turkije wordt gegeten. 
Het is lekker zuur, tenminste als je van zuur houdt. Wellicht als je wel eens in een van die landen bent geweest heb je het gezien of zelfs geproefd. De een vindt het heerlijk bij zijn eten en de ander slaat het netjes af.  

Vroeger maakte mensen dit in, zodat ze in de winter ook nog groente hadden. Meestal werd gebruik gemaakt van zuurkool of augurken. Maar tegenwoordig worden er verschillende groenten gebruikt. Ik maak in dit recept gebruik van wat hardere groente, want dat blijven ze nog lekker knapperig. 
Sommige groente moet je heel even van te voren koken, maar dat hoeft nu niet.

Ik heb zoals jullie weten een augurkenplant in mijn moestuin en die wil ik natuurlijk nu gaan gebruiken. Ik had er al 3 geoogst, maar ik heb er te lang mee gewacht, dus ze konden helaas de prullenbak in. Helaas!! Ik heb er nu weer 3 geoogst, dus die ga ik gelijk gebruiken.

Wat heb je nodig:

• 10 wortels
• 1 kleine bloemkool
• 3 augurken (als je die hebt)
• 3 takken selderij
• handje vol selderijblaadje
• 500 ml water
• 500 ml inmaakazijn
• 2 eetlepels grof gemalen zeezout (of gewone zout)

Ik heb mooie kleine roosjes van de bloemkool gemaakt, de wortels geschild. De wortels en de selderij in grove stukken gesneden. De selderijblaadjes laat ik gewoon groot. De augurken heb ik doormidden gesneden. 

Alles in een vergiet gegooid en goed gewassen. De groente moeten echt heel goed droog zijn, anders gaat je torshi beschimmelen. Ik heb een nachtje de groenten laten staan, zodat ze goed droog worden.

De volgende dag heb ik 2 weckpotten genomen. Voor de weckpotten geldt ook, dat ze schoon en droog moeten zijn.

Vul je weckpotten tot helemaal boven met groente. Los je zout op in water en azijn. Vul je weckpotten tot aan de rand met de mengsel. 

Bedenk je groente met de selderijblaadjes en doe je pot dicht. 

Nu is het een kwestie van geduld hebben tot je het mag eten. Hoe langer je de torshi laat staat, hoe lekkerder het wordt. Maar ongeveer na 14 dagen kan je het al eten. 

Veel torshi plezier!

Als je vragen hebt, stel ze gerust. 

Khodafez!

Verhuizen

Hallo allemaal,

Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets heb gestuurd. Ik weet geen eens of iemand mijn blog überhaupt wel leest. Maar toch vind ik het leuk om dit te schrijven.

Waarom heb ik nou niks geblogd de afgelopen weken? Ik was druk bezig met een verhuizing. Ik woon nu officieel samen in Utrecht. Ik heb de afgelopen twee jaar Utrecht leren kennen en ik ben echt betoverd door deze prachtige stad. 

Ik heb de afgelopen 23 jaar in Nieuw Vennep gewoond. Wat een emotionele dag was het bij de laatste dag dat ik in Nieuw Vennep was. Ik heb terug weg in de auto gehuild. 
Het idee dat ik nooit meer 'thuis' kan komen is echt gek en moet ik er aan wennen. 
Gelukkig heb ik een lieve vriend die me goed op heeft gevangen en mij gerust stelde.

Ik zal binnenkort beloven om weer nieuwe recepten te plaatsen.
Ik dacht ik breng jullie even op de hoogte waarom ik niks heb laten horen. Tenminste voor de mensen die het lezen.

Ik vergeet bijna met jullie te delen dat ik mijn eerste aubergines heb geoogst uit mijn moestuin. Ik heb er een lekker gerechtje van gemaakt. Ik ben er best trots op. En ze smaakten best lekker. Ze zijn wat klein van stuk, maar qua smaak zou dat dus niks uit maken. 

Mijn augurken groeien ook goed, Dus binnenkort ga ik ook daarmee aan de slag. Wellicht plaats ik binnenkort wat ik daarmee heb gedaan.

Tot snel lieve lezers!